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SKU:
5919
Product type:
Soft Cover Books
Author :
श्री डी.एन. श्रीवास्तव
पोषण के मूल तत्व एवं मानव विकास एवं प्रायोगिक गृह विज्ञान पुस्तक को राष्ट्रीय शिक्षा नीति 2020 के अंतर्गत उत्तर प्रदेश के सभी विश्वविद्यालयों के पाठ्यक्रम के अनुसार तैयार किया गया है। यह पुस्तक बी.कॉम/बी.ए/बी.एससी के विद्यार्थियों के लिए है।
पुस्तक की प्रमुख विशेषताएँ:
1. यह पुस्तक विद्यार्थियों को मूलभूत अवधारणाओं पर स्पष्टता प्रदान करती है।
2. पुस्तक को सरल एवं सहज भाषा में लिखा गया है।
3. प्रत्येक अध्याय में वस्तुनिष्ठ (Objective) और विषयगत (Subjective) प्रश्न दिए गए हैं, ताकि छात्र अभ्यास कर सकें।
4. पुस्तक को सिलेबस के अनुसार ही तैयार किया गया है।
5. प्रत्येक अवधारणा को उदाहरणों सहित विस्तार से समझाया गया है।
6. विषय सूची जानने के लिए ‘Scroll Down’ करे।
Description
xविषय सूची :-
पोषण के मूल तत्व एवं मानव विकास
अध्याय 1. परम्परागत गृह विज्ञान एवं इसकी प्रासंगिकता 2. कोशिका 3. पाचन तन्त्र 4. श्वसन तन्त्र 5. रक्त परिसंचरण तन्त्र 6. भोजन ( आहार ) का अर्थ एवं परिभाषा 7. पोषण एवं इसके प्रकार 8. प्रोटीन 9. कार्बोहाइड्रेट 10. वसा या स्निग्ध पदार्थ 11. विटामिन 12. खनिज लवण 13. जल एवं आहारीय रेशे 14. भोजन पकाने की विधियाँ 15. अंकुरीकरण 16. किण्वन या खमीरीकरण 17. स्थानापन्न तथा पूरकता 18. भोजन की दृढ़ता एवं सम्पन्नता 19. भोजन संदूषण 20. भोजन का संरक्षण तथा संग्रह 21. भोज्य पदार्थों में मिलावट 22. खाद्य अधिनियम एवं मानक 23. मानव विकास का परिचय 24. अभिवृद्धि एवं विकास तथा इसके सिद्धान्त 25. विकास की अवस्थाएँ 26. विकास को प्रभावित करने वाले तत्व (वंशानुक्रम और वातावरण) 27. गर्भाधान एवं गर्भावस्था 28. प्रसव प्रक्रिया 29. नवजात शिशु की शारीरिक आकारिकी तथा क्षमताएँ 30. शशवावस्था 31. आरम्भिक बाल्यावस्था |
प्रायोगिक गृह विज्ञान
1. पाक कौशल 2. भोजन पकाने की विधियाँ 3. सलाद 4. सब्जियाँ 5. पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजनों को तैयार करना 6. मौखिक प्रश्न
अतिरिक्त जानकारी :- इस पुस्तक के लेखक श्री डी.एन. श्रीवास्तव हैं।
| ISBN | 978-93-90498-90-1 |
| Size (Cm) | 24 x 18 x 2 |
| Weight (Gram) | 550 |
| Pages | 408 |
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